A lo largo de esta semana celebramos nuestras IV Jornadas del Arroz, cuatro años disfrutando y acercando nuestra cocina a todos nuestros clientes y amigos a través de uno de los platos nacionales por excelencia, con todas sus variedades y todas las posibilidades que nos ofrece nuestro entorno y que, en Restaurante Vela Beach, valoramos y aprovechamos para crear nuestras sabrosas recetas de arroces y paellas de pescados y mariscos frescos de nuestra Bahía.

Os presentamos todas las recetas seleccionadas en esta ocasión con las que esperamos haceros disfrutar de nuestra gastronomía y amor por la cocina mediterránea.

ARROZ DE POLLO DE CORRAL

Nuestro primer arroz es un clásico que gusta a todo el mundo, sano y sabroso gracias al pollo de corral cuya carne es de un color más intenso y necesitará algo más de tiempo en su cocción pero su sabor bien merece la pena.

En nuestra cocina lo preparamos con una receta tradicional recordando al sabor y textura del arroz con pollo de toda la vida.

ARROZ A BANDA

El Arroz a Banda es un plato típico de la zona costera de la Provincia de Alicante. También conocido como Arroz de Caldero en nuestra zona, se trata de un típico arroz mediterráneo propio de pescadores en el que el arroz se cocina en un sabroso caldo de pescado y se sirve, en nuestro caso, con tropezones de calamar y gamba.

Herencia de nuestros padres y abuelos, en Vela Beach lo cocinamos al estilo tradicional torrevejense.

arroz-de-verduras

ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES Y ALMEJAS

El arroz negro es un plato de arroz seco, cocinado en paella o en cazuela de barro, con aspecto y sabor característico que le confiere la tinta natural del calamar que desprendre el propio animal. La tinta se le añade al arroz en el caldo de cocción y es lo que le da ese color que lo denomina.

Nosotros lo cocinamos con chipirones y almejas, una de las recetas más sabrosas para esta variedad de arroz.

PAELLA DE MARISCO CON CALAMAR, GAMBA ROJA, ALMEJAS Y MEJILLONES

La paella de marisco es una de las recetas más populares y tradicionales de la gastronomía española. Se trata de un plato muy colorido y llamativo a la vista, además de ser muy nutritivo y completo gracias a los ingredientes que se combinan en su elaboración, siendo los principales el arroz y el marisco.

Nuestro secreto está en la más cuidada selección de pescado y marisco fresco junto con la experiencia y maestría de nuestro Chef Tito.

arroz-de-marisco

 

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

Una de las recetas estrella que a nadie deja indiferente es el arroz caldoso con bogavante. Un arroz con bogavante, en su punto, es algo sublime. Es meloso, sabroso, sabe a mar, a marisco, a nuestra tierra en definitiva. Además, el bogavante es un marisco muy saludable, rico en vitaminas y minerales y con un bajo aporte calórico lo que lo convierten en un alimento bastante interesante dietéticamente.

El sabor del bogavante junto con el arroz meloso lo convierte en uno de nuestros platos estrella con el que no podrás evitar chuparte los dedos

CALDERO DE ARROZ CON PESCADO DE LA BAHÍA

El caldero es un arroz de pescado de sabor intenso típico de La Región de Murcia, especialmente de la zona del Mar Menor y la costa mediterránea . Cocinado a base de arroz, ñoras y distintos tipos de pescados capturados en nuestra costa , el Arroz Caldero es un sabroso plato, cuyo nombre procede del recipiente donde se cocina. Se sirven por separado el arroz y el pescado y se suele comer acompañado de alioli

 

En nuestro restaurante lo cocinamos con pescado fresco de la bahía y le damos el punto justo de cocción para que el arroz quede ligeramente caldoso.

ARROZ CON PULPO ROQUERO Y ALMEJAS

Esta receta de arroz con pulpo tiene su origen en Portugal y se trata de un arroz meloso muy sabroso, con sabor a Mar. Su nombre se debe a que se realiza con una variedad de pulpo de reducido tamaño que se pesca en las zonas rocosas cercanas a la costa.

El pulpo es un animal que se alimenta de otros peces y algas. Es rico en vitamina B6, potasio, zinc y niacina. También nos aporta selenio, y cobre y es bajo en calorías.

En Restaurante Vela Beach le añadimos almejas y lo cocinamos en su punto con un resultado muy sabroso.

arroz-negro-1

 

Esperamos recibir vuestra visita y que disfutéis de nuestra cocina como nosotros disfrutamos preparándola. Os esperamos!!