Si buscas donde comer un buen arroz en Torrevieja, no te puedes ir sin probar el Arroz de Caldero.
El Arroz de Caldero es sin duda uno de los arroces que con más cariño preparamos en Restaurante Vela Beach. Se trata de una receta muy marinera intímamente ligada a nuestra tierra, ya que en su origen se preparaba a bordo de los barcos pesqueros donde cocían el arroz directamente con agua del mar.
Este arroz tan típico de nuestra provincia toma su nombre del caldero en el que se cocina y se sirve. Se trata de un arroz de pescado, con un fondo muy potente hecho con pescados de roca o morralla y un sofrito con productos de nuestra huerta que tiene como protagonista la ñora, un tipo de pimiento típico de nuestra región que se caracteriza por su sabor intenso y dulzón.
La tradición de esta receta, heredada de nuestras madres y abuelas, es servir por separado el arroz, en el propio caldero usado para su cocción, y servir el pescado en una fuente, con su salsa de caldo reducido. Uno de los acompañamientos tradicionales del arroz de caldero es el alioli casero o ajoaceite, llamado así tambien en muchos puntos de nuestro litoral.
El arroz de caldero es un plato único por su consistencia, por lo que aconsejamos acompañarlo de una ensalada con ingredientes frescos de nuestra huerta y un postre a base de fruta o sorbete.
En Vela Beach Restaurante somos especialistas en arroces tradicionales de nuestra tierra. En nuestra Carta, además del Arroz de Caldero, puedes encontrar también arroces como el del Señoret, con colas de gamba roja e ijada de atún rojo, los conocidos A Banda y de Mariscos, el de Arroz negro con almejas y chipirón, otra de nuestras especialidades, el Arroz meloso con Bogavante y por último, el de Pollo campero. Si te apetece probar alguno puedes reservar aquí.