NOS UNIMOS A PACO TORREBLANCA Y SU EQUIPO PARA ENDULZARTE LA VIDA.
En nuestro afán de estar en continuo crecimiento y seguir mejorando día a día necesitábamos renovar nuestros postres. Para ello, acudimos a los que más saben del mundo y que, además, es una suerte tenerlos tan cerca. Nos referimos a Paco Torreblanca, su equipo y su escuela de alta pastelería.
Paco Torreblanca fue nombrado mejor maestro pastelero del mundo en 2022. Además, el obrador Torreblanca acumula más de 150 premios que reconocen tanto la calidad de sus productos como la trayectoria profesional de Paco y Jacob Torreblanca.
Tras un primer contacto, les invitamos a conocer nuestros restaurantes, el obrador y a todo el equipo y les explicamos la esencia y el alma de nuestra marca para que, con su experiencia y saber hacer, crearan para nosotros una carta de postres que reflejase nuestra filosofía, acercándola a las nuevas tendencias e innovación de la pastelería actual.
El equipo de Torreblanca captó a la perfección nuestra esencia y formó a nuestro equipo, dando lugar a una nueva carta de postres que aúna nuestro espíritu tradicional y mediterráneo con la innovación y las tendencias hacia una pastelería más saludable y consciente, usando ingredientes naturales y reduciendo el azúcar y la grasa en las elaboraciones.
Además, fruto de nuestra colaboración, hemos incorporado tres alumnas en prácticas de la escuela Torreblanca de alta pastelería: Aliris, Angelica y Rocío, que durante unos meses formarán parte de nuestro equipo y nos ayudarán a elevar nuestras recetas de pastelería.
Te invitamos a conocer nuestra nueva oferta de postres y descubrir texturas y sabores únicos que completarán la experiencia gastronómica en nuestro restaurante, dejando en tu paladar un recuerdo dulce y memorable.
Estos son los nuevos postres que puedes encontrar en nuestra carta. Recetas tradicionales reinventadas para hacerlos más sabrosos, saludables y sostenibles.
TARTA DE QUESO.
Para su elaboración se utiliza queso crema y queso servilleta, una variedad de queso típica de la Comunidad Valenciana y protegida con sello de calidad. La servimos acompañada de un streusel que simula trozos de pan y una mermelada casera de frambuesa.
BROWNIE DE CHOCOLATE.
Se trata de un brownie de textura esponjosa, en el que destaca el rotundo sabor del prestigioso chocolate equatorial noir, mezcla de cacaos con diferentes perfiles aromáticos y que, junto a las nueces, forman el tándem perfecto. El resultado es un brownie sabroso y nada pesado.
FLAN 2.0.
Reinventamos uno de los postres más tradicionales y clásicos de la historia. Para ello, lo preparamos con una crema chantilly que, junto al crujiente de caramelo, dan lugar a nuestro flan 2.0. Una evolución de este postre con una cremosidad y sabor insuperables.
TARTA DE CHOCOLATE 4 TEXTURAS.
Si eres amante del chocolate tienes que probar esta tarta. Combina una suave mousse, un esponjoso bizcocho, pequeños trozos de crujiente de chocolate al 55% y una cobertura de glaseado de cacao. Las 4 texturas se entremezclan para sorprenderte en cada cucharada.
BRIOCHE DE FARTONS.
Horchata y fartons es el postre mediterráneo por excelencia. Nosotros lo reinventamos formando un brioche de fartons con cremoso de caramelo salado. La horchata está presente en forma de helado casero y la mezcla de sabores, texturas y temperaturas lo hacen irresistible.
Te esperamos para seguir disfrutando de nuestra cocina mediterránea y del mejor final posible. Puedes reservar en nuestro sistema online de reservas o en el teléfono 966 92 24 55.
WE JOINED PACO TORREBLANCA AND HIS TEAM TO SURPRISE YOU.
In our desire to be in continuous growth and continue improving day by day, we needed to renew our desserts. To do so, we turned to those who know the most in the world and who, moreover, are lucky to be so close to us. We are referring to Paco Torreblanca, his team and his haute patisserie school.
Paco Torreblanca was named best master pastry chef in the world in 2022. In addition, the Torreblanca bakery has accumulated more than 150 awards that recognise both the quality of its products and the professional career of Paco and Jacob Torreblanca.
After an initial contact, we invited them to visit our restaurants, the bakery and the whole team and we explained the essence and soul of our company so that, with their experience and know-how, they could create a dessert menu for us that reflected our philosophy, bringing it closer to the new trends and innovation in today’s pastry-making.
The Torreblanca team perfectly captured our essence and trained our team, giving rise to a new dessert menu that combines our traditional and Mediterranean spirit with innovation and trends towards a healthier and more conscious patisserie, using natural ingredients and reducing sugar and fat in the preparations.
In addition, as a result of our collaboration, we have incorporated three trainees from the Torreblanca school of haute patisserie: Aliris, Angelica and Rocío, who will be part of our team for a few months and will help us to enhance our patisserie recipes.
We invite you to discover our new range of desserts and discover unique textures and flavours that will complete the gastronomic experience in our restaurant, leaving a sweet and memorable memory on your palate.
These are the new desserts that you can find in our menu. Traditional recipes reinvented to make them tastier, healthier and more sustainable.
CHEESECAKE.
It is made using cream cheese and servilleta cheese, a variety of cheese typical of the Valencian Community and protected by a seal of quality. It is served with a streusel that simulates pieces of bread and homemade raspberry jam.
CHOCOLATE BROWNIE.
This is a brownie with a spongy texture in which the resounding flavour of the equatorial noir chocolate stands out, a mixture of cocoa with different aromatic profiles which, together with the walnuts, form the perfect tandem.
FLAN 2.0.
We reinvent one of the most traditional and classic desserts. We prepare it with a whipped cream which, together with the crunchy caramel, gives rise to our flan 2.0, with an unbeatable creaminess and flavour.
4 TEXTURES CHOCOLATE CAKE.
If you are a chocolate lover you have to try this cake. It combines a smooth mousse, sponge cake, pieces of crunchy chocolate and a cocoa icing. The 4 textures will surprise you with every spoonful.
FARTONS BRIOCHE.
Horchata and fartons is the Mediterranean dessert par excellence. We reinvent it by making a brioche of fartons with creamy salted caramel. The horchata is present in the form of homemade ice cream and the mixture of flavours, textures and temperatures make it irresistible.
We are waiting for you to continue enjoying our Mediterranean cuisine and the best possible ending. You can book in advance in our online booking system or by calling +34 966 92 24 55 55