Hoy queremos que conozcas un poco más uno de nuestros platos estrella: la Lubina a la Sal flambeada. Este delicioso plato destaca por un sabor único y su impresionante presentación, ya que terminamos de prepararlo frente a los comensales, creando una experiencia culinaria inolvidable.
La lubina es un pescado que se encuentra en abundancia en las aguas mediterráneas, y es apreciado en la gastronomía por su carne tierna y sabrosa. Además, es rico en ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una elección saludable y deliciosa.
La técnica de cocinar la lubina a la sal es ancestral y consiste en cubrir completamente el pescado con una capa de sal gruesa, lo que ayuda a mantener su humedad y realzar su sabor natural.
En Restaurante Vela Beach preparamos la lubina entera (de aproximadamente 1kg), en el horno cubriéndola con una gruesa capa de sal. Una vez cocinada, se presenta delante del comensal y comienza el proceso de flambeado, limpieza y emplatado, en el cual se retira la sal con el fuego, se quitan las espinas, se sacan los lomos y se emplatan junto con una rica guarnición de verduras frescas y patatas a lo pobre.
La lubina a la sal flambeada es un claro ejemplo de cómo en Vela Beach combinamos tradición, sabor y espectáculo para ofrecer una experiencia gastronómica única frente al mar en Torrevieja .
Esperamos que nos visites en nuestro restaurante para disfrutar este y otros platos como nuestros arroces tradicionales en todo su esplendor. ¡Te esperamos con los brazos abiertos en la playa de La Mata, Torrevieja!
Puedes hacer tu reserva en el teléfono 966 92 24 55 o a través de nuestro sistema online de reservas.