¡Vuelven nuestras Jornadas del Arroz! Un año más continuamos disfrutando y acercando nuestra cocina a todos nuestros clientes y amigos a través de uno de los platos nacionales por excelencia, con todas sus variedades y todas las posibilidades que nos ofrece nuestro entorno y que, en Restaurante Vela Beach valoramos y aprovechamos para crear nuestras sabrosas recetas de arroces y paellas de pescados y mariscos frescos de nuestra Bahía.

 

Os presentamos todas las recetas seleccionadas en esta ocasión con las que esperamos haceros disfrutar de nuestra gastronomía y amor por la cocina mediterránea.

ARROZ DE POLLO DE CAMPERO

Nuestro primer arroz es un clásico que gusta a todo el mundo, sano y sabroso gracias al pollo de corral cuya carne es de un color más intenso y necesitará algo más de tiempo en su cocción pero su sabor bien merece la pena.

En nuestra cocina lo preparamos con una receta tradicional recordando al sabor y textura del arroz con pollo de toda la vida.

ARROZ NEGRO CON ALMEJAS y CHIPIRONES

El arroz negro es un plato de arroz seco, cocinado en paella o en cazuela de barro, con aspecto y sabor característico que le confiere la tinta natural del calamar que desprendre el propio animal. La tinta se le añade al arroz en el caldo de cocción y es lo que le da ese color que lo denomina.

Nosotros lo cocinamos con chipirones y almejas, una de las recetas más sabrosas para esta variedad de arroz.

 ARROZ A BANDA CON CALAMAR DE BAHÍA Y GAMBA PELADA

El Arroz a Banda es un plato típico de la zona costera de la Provincia de Alicante. También conocido como Arroz de Caldero en nuestra zona, se trata de un típico arroz mediterráneo propio de pescadores en el que el arroz se cocina en un sabroso caldo de pescado y se sirve, en nuestro caso, con tropezones de calamar y gamba.

Herencia de nuestros padres y abuelos, en Vela Centro lo cocinamos al estilo tradicional torrevejense.

ARROZ CON PULPO DE ROCA Y ALMEJAS

Esta receta de arroz con pulpo tiene su origen en Portugal y se trata de un arroz meloso muy sabroso, con sabor a Mar. Su nombre se debe a que se realiza con una variedad de pulpo de reducido tamaño que se pesca en las zonas rocosas cercanas a la costa.

El pulpo es un animal que se alimenta de otros peces y algas. Es rico en vitamina B6, potasio, zinc y niacina. También nos aporta selenio, y cobre y es bajo en calorías.

En Restaurante Vela Centro le añadimos almejas y lo cocinamos en su punto con un resultado muy sabroso.

ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE

Una de las recetas estrella que a nadie deja indiferente es el arroz caldoso con bogavante. Un arroz con bogavante, en su punto, es algo sublime. Es meloso, sabroso, sabe a mar, a marisco, a nuestra tierra en definitiva.

Además, el bogavante es un marisco muy saludable, rico en vitaminas y minerales y con un bajo aporte calórico lo que lo convierten en un alimento bastante interesante dietéticamente.

El sabor del bogavante junto con el arroz meloso lo convierte en uno de nuestros platos estrella con el que no podrás evitar chuparte los dedos